Vado Ceràso
Dal colore inequivocabile, è il frutto della vinificazione ‘in bianco’ di uguali quantità di uva casavecchia e pallagrello nero; intenso come può esserlo un ‘rosato’, si distingue per la presenza costante ma lieve e diffusa, degli aromi e dei sapori che possono ricondurre ai gusti originari delle uve rosse dalle quali è tratto
Tipo
rosato
gradazione
12,5%
zona di produzione
Colline Caiatine CE
terreno
argilloso
altitudine
120 mt/lm
resa per ettaro
70 quintali
tenuta
SS Giovanni e Paolo
vitigno
50% Pallagrello nero, 50% Casavecchia;
vinificazione
fermentazione a temperatura controllata in acciaio
maturazione
affinamento
12 mesi in bottiglia